Facili da preparare, cuociono in pochi minuti, e possono salvare la tua serata, ad un costo decisamente economico. Eppure non possiamo fare a meno di chiederci se le pizze surgelate fanno male. Ecco qualche chiarimento!LE PIZZE SURGELATE FANNO MALE? Ecco...
Focaccia: un classico della panificazione italiana La focaccia è un prodotto tipico della panificazione italiana: assoluta, farcita o ripiena, le interpretazioni e gli usi di questa prelibatezza lievitata sono tante ma le più famose sono senza dubbio quella ligure e quella...
Impasto diretto e indiretto: due diversi metodi di panificazione Quando si realizza un impasto per la panificazione, si tende a dare per scontato che ci sia un solo metodo di combinare gli ingredienti ma in realtà ci sono 2 diversi approcci...
Panino gourmet = "panino buongustaio" Ai nostalgici del “pane e mortazza” potrà suonare strano o esagerato, ma da qualche anno ormai si sente parlare sempre più spesso di “panino gourmet”. Ma cosa vuol dire questa definizione e quali sono le caratteristiche...
Cosa distingue la focaccia romana dalle altre focacce? La focaccia è una specialità di diverse regioni italiane e come tale risente delle diverse interpretazioni territoriali che la caratterizzano in tutte le sue molteplici declinazioni: a seconda della provenienza, può essere sia un...
Cuocere nel forno a legna: i vantaggi La cottura nel forno a legna rappresenta storicamente il mezzo più efficace per cuocere il pane e la pizza: sin dall’antichità questo sistema di cottura viene utilizzato anche in altri Paesi del mondo, seppur...